Dando continuidade à nossa série de drinks moleculares, trouxemos hoje para vocês o drink Sex on the beach, como nunca visto, uma experiência espetacular.

Ingredientes

• Suco de laranja
• Suco de pêssego
• Granadine a gosto
• 1 dose de vodka
• Alginato de sódio (5%)
• Cloreto de cálcio (5%)
• Recipiente com água

Modo de preparo:

• Adicione o alginato de sódio e o suco de pêssego num recipiente
• Misture com um mixer para produzir a geleificação do líquido
• Misture o cloreto de cálcio na água.
• Atenção para as proporções: a concentração do alginato de sódio e do cloreto de cálcio deve ser de 5% – em 100g de solução, 95g são de água ou suco e 5g de cloreto de cálcio ou alginato de sódio, respectivamente.
• Acrescente gotas do suco de pêssego geleificado no copo com a mistura da água e cloreto de cálcio. Você perceberá que acontecerá um processo de esferificação – a criação de bolinhas gelatinosas de suco de pêssego
• Coloque suco de laranja num copo
• Depois acrescente o granadine e a vodka
• Por último, para dar o toque final no drink, as bolinhas de suco de pêssego

Vamos experimentar? 😛