Dando continuidade à nossa série de drinks moleculares, trouxemos hoje para vocês o drink Sex on the beach, como nunca visto, uma experiência espetacular.
Ingredientes
- Suco de laranja
- Suco de pêssego
- Granadine a gosto
- 1 dose de vodka
- Alginato de sódio (5%)
- Cloreto de cálcio (5%)
- Recipiente com água

Modo de preparo:
- Adicione o alginato de sódio e o suco de pêssego num recipiente
- Misture com um mixer para produzir a geleificação do líquido
- Misture o cloreto de cálcio na água.
- Atenção para as proporções: a concentração do alginato de sódio e do cloreto de cálcio deve ser de 5% – em 100g de solução, 95g são de água ou suco e 5g de cloreto de cálcio ou alginato de sódio, respectivamente.
- Acrescente gotas do suco de pêssego geleificado no copo com a mistura da água e cloreto de cálcio. Você perceberá que acontecerá um processo de esferificação – a criação de bolinhas gelatinosas de suco de pêssego
- Coloque suco de laranja num copo
- Depois acrescente o granadine e a vodka
- Por último, para dar o toque final no drink, as bolinhas de suco de pêssego
Vamos experimentar? 😛
1 Comentário
[…] Experimente aqui! […]